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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、江苏泰州本地高碳醇脂肪酸酯复合物、江苏泰州本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、江苏泰州本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、江苏泰州本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、江苏泰州本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
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消泡剂的定义和作用：
消泡剂，顾名思义，就是一种能够液体表面上的气泡的化学物质。
它可以降低液体中的表面张力，使气泡不易形成或迅速破裂，从而实现去泡的效果。
在生产过程中，液体表面的气泡会对产品的外观和质量产生不良影响，因此使用消泡剂是必不可少的。
消泡剂的分类：
根据不同的应用领域和化学成分，消泡剂可以分为有机消泡剂和无机消泡剂两大类。
有机消泡剂主要以脂肪酸酯或脂肪醇酯为基础，具有良好的亲油性和降低表面张力的能力。
而无机消泡剂则主要是硅类化合物，具有极强的去泡能力。
有机硅型消泡剂也叫做硅油）是有机硅型消泡剂的主要成分。和H2O、江苏泰州本地普通油类相比，硅油表面张力更小，既适用于水基起泡体系，又适用于油性起泡体系。在H2O、江苏泰州本地普通油类中，硅油活性高、江苏泰州本地溶解度低，其基本特征表现在化学性质稳定、江苏泰州本地使用范围广泛、江苏泰州本地挥发性低、江苏泰州本地，且消泡能力比较突出等，缺点是抑泡性能较差。 [3]
这一类消泡剂的种类主要包括固体型、江苏泰州本地乳液型、江苏泰州本地溶液型和油型。 [3]
固体型消泡剂具有稳定性好、江苏泰州本地工艺简单、江苏泰州本地便于运输、江苏泰州本地使用方便等特点。它对油相、江苏泰州本地水相均适用，介质分散性也比较突出，在低（无）泡洗衣粉领域应用比较普遍。
